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清明粑是石阡的一道时令小吃，也是清明节的节日食俗。清明时节，人们都会制作传统美食“清明粑”祭祀先人，以食物寄托思念，感受春天的味道。

清明粑制作，选用糯米、清明菜、豆腐干、酸辣椒、花生碎、芝麻、白砂糖等多种配料，将清明菜用清水洗净晾干，切碎后和泡好的糯米混合蒸熟，再搅拌均匀直至黏稠，最后，捏面团、放馅料，“一捏一包一压”，一个个椭圆的清明粑就做好了。

多年来，原本只有在清明节祭祀祖先时才能吃到的清明粑，逐渐演化成了石阡的一道春天时令小吃。

石阡县融媒体中心 杨文美

贵州日报天眼新闻记者 李芳芳

实习生 姚丽群

编辑 骆航念

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